Raw Like Sushi

mit Thunfisch, karamellisierten Kürbiskernen, Erdbeeren und Feldsalat, inside-out, getoppt mit Wasabi-Frischkäse und Gurkenspaghetti

mit gebackenem grünen Spargel (Tempura), Goma Wakame, frischer Ananas und Cashewkernen, inside-out, getoppt mit Erdbeeren und gerösteten Kokoschips

Blaubeeren, karamellisierte Kürbiskerne, Feldsalat, Gurkenspaghetti, Granatapfel, Sesam und geröstete Kokoschips, gebettet auf warmem, buntem Quinoa

Alle Bowls werden mit einem unserem hausgemachten Dressing aus Sesamöl, Teriyaki Sauce, Chili, Ingwer und Limette geliefert.

Avocado, Goma Wakame, getrocknete Cranberries, Ananas, feine Streifen vom Noriblatt, Sesam und geröstete Kokoschips, gebettet auf warmem, buntem Quinoa

Alle Bowls werden mit einem unserem hausgemachten Dressing aus Sesamöl, Teriyaki Sauce, Chili, Ingwer und Limette geliefert.

Thunfisch, Erdbeeren, Rucola, inside-out gerösteter Wasabi Sesam

Thunfisch, Feigen, Avocado, Pinienkerne, inside-out Kresse

Garnelen, Ananas, Feldsalat, inside-out schwarzer Sesam und sweet Chili Sauce

Marinierter Thunfisch, Rote Bete, Ziegenfrischkäse, inside-out Mandelsplitter

Misosuppe

Maki Eißendorf - Lachs, Gurke, hausgemachte Honig-Senf Sauce, Mangold, inside-out Masago grün

Maki Hummelsbüttel - Thunfisch, Feigen, Avocado, Pinienkerne, inside-out Kresse

Maki Finkenwerder - Garnelen, Papaya, Avocado, inside-out, getoppt mit Thunfisch, Teriyaki Sauce und Shiso Kresse

2 Misosuppen

Maki Rahlstedt - Thunfisch, Erdbeeren, Rucola, inside-out gerösteter Wasabi Sesam

Maki Neuland - Lachstatar, Mango, getrocknete Tomaten, Mango Mayonnaise, inside-out Shiso Kresse

Maki Steilshoop - Garnelen, Ananas, Feldsalat, inside-out schwarzer Sesam und sweet Chili Sauce

Maki Sasel - Lachs, Feigen, grüner Spargel, inside-out, getoppt mit geflämmtem beef sashimi, Wasabi Mayonnaise und geröstetem Wasabi Sesam

Nigiri je 2 Stück - Shake (Lachs), Maguro Tatar (Thunfischtatar), Tai (Dorade), Avocado

Sojabohnenpaste mit Tofu, Seetang und Porree

klare Suppe mit verschiedenen Sorten Fisch und Gemüse

Kokosmilchsüppchen mit Tofu und frischem Gemüse

verfeinert mit hausgemachter Limetten Creme Fraiche

mit Olivenöl und Chili

Gemüse und Minze/ Spinat und Feta/ Hackfleisch und Glasnudeln

grüne Sojabohnen in der Hülse mit Meersalz

scharfer eingelegter Kohl

mit separater Teriyaki Sauce

mit feinen Karottenstreifen, würzigen Shitake Pilzen, Sellerie und frischer Minze, seperates Mango-Ingwer Chutney

mit separater Erdnuß Sauce

mit Chili, Limettensaft, Reispuder, Koriandersamen und schwarzem Sesam

scharfer eingelegter Kohl

Papaya, Granatapfel, geröstete Süßkartoffel, Rucola, inside-out Shiso Kresse

Mango

Kürbisstreifen, eingelegt

Mango, Avocado, Feldsalat, Cashewkerne, im Reispapier

Avocado, Gurke, Eisbergsalat, Teriyaki Sauce, inside-out Kresse

Mango Chutney, Rucola, Walnüsse, Physalis, inside-out Shiso Kresse

Avocado, getrocknete Tomaten, Edamame, Feldsalat, Chili, inside-out Basilikum

Ketakaviar (Lachsrogen)

Surimi

Lachsfilet

Thunfisch, Chili Sauce, geröstete Erdnüsse, inside-out Masago grün

Garnele, Avocado, karamellisierte Cashewkerne, inside-out, getoppt mit Lachs, cream cheese und schwarzem Sesam

Lachs, Lauchzwiebeln, Philadelphia

Lachs und Ruccola, inside-out Masago, mit separater Limetten Creme Fraiche

Lachs, Gurke, Cream Cheese, inside-out heller Sesam

Teriyaki Huhn, frische Mango, Cranberries, Feldsalat, inside-out bunter Sesam

Surimi, Gurke, Erdnußbutter, inside-out Mohn

marinierter Thunfisch, Physalis, Rucola, inside-out, getoppt mit geflämmtem beef sashimi, Chili Sauce und schwarzem Sesam

Garnele in Panko, Chili Sauce, Avocado, inside-out mit grünem Masago und schwarzem Sesam

leicht angebratenes Thunfischfilet, getrocknete Tomaten, Frischkäse, Bailikum, inside-out mit geröstetem Sesam

Ente in Tempura, Feldsalat, Cranberries, inside-out mit Mohn

gebratener, marinierter Aal mit Teriyakisauce und Avocado, inside-out mit Shiso Kresse

Zucchini in Panko, Cocktailtomaten, Chili, Mango, Feldsalat, inside-out Basilikum

Lachstatar mit Lauch

Japanisches Eiomelett

Lachsfilet

Garnele, gekocht

Zander, roh

gebratener Aal, mariniert

Sepia

verschiedene Rohfischscheiben (Thunfisch, Lachs, Weißfische), Aal, Garnele, Surimi, dünn geschnitten

dünn geschnittene Scheiben vom Thunfischfilet, 10 Scheiben

Misosuppe

Tekka Maki ( Thunfisch )
Raw Maki ( roher Lachs, Gurke, Cream Cheese, inside-out heller Sesam)
Maguro Nigiri (Thunfisch), Shake Nigiri (Lachsfillet)
Kanibo Nigiri (Surimi )

Misosuppe

Spicy Ebi Maki (Garnele in Panko, Chili, Avocado, inside-out Masago grün und schwarzer Sesam)
Cross over Maki (grüner Spargel in Tempura, Lachs, Honig-Senf Sauce, inside-out Kresse)
Dancing beef Maki (marinierter Thunfisch, Physalis, Rucola, inside-out, getoppt mit geflämmtem beef sashimi, Chili Sauce und schwarzem Sesam)

Sushi Reis, warm, mit Sesam

Ingwerscheiben, süß-sauer

einer Maki nachempfundene Rolle aus Crepe, Milchreis und Himbeeren, wahlweise mit separater Vanille- oder Schokosauce (bitte auswählen!)

0,2l

0,33l

0,75 l 

0,75 l 

0,2 l 

1L

0,2 l 

0,2 l 

0,5l

0,33 l 

0,5 l 

0,5 l 

Torres de Casta Rosado, Miguel Torres, Penedes D.O.             Flasche 0,75 l 

Prosecco Frizzante San Simone, Venetien       Flasche 0,75 l

Champagner Moet Chandon Brut Imperial          Flasche 0,75 l